Gastronomisk leksikon

Gastronomisk leksikon. Udgivet af Det danske Gastronomiske Akademi. Redigeret af Jørgen Fakstorp og Else-Marie Boyhus. Pænt, rent eks. Omfattende opslagsværk om gastronomi. Artikler om fødevarer, ingredienser, tilberedningsformer, nationale og regionale køkkener, køkkenfaglige og kemiske begreber, kultur og religion samt beskrivelser af retter fra hele verden. Endvidere biografier om gastronomer, kokke og kogebogsforfattere fra oldtiden til nutiden